Сборная мясная солянка, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Супы. «Еда»
Сборная мясная солянка
3 Добавить в кастрюлю ребрышки, луковицу, морковь, душистый перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 2 часа.
4 Лук и огурцы нарезать мелкими кубиками.
5 В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
6 Добавить к луку томатную пасту и огурцы. Жарить, помешивая, еще 3 минуты. Затем снять с огня.
7 Ветчину нарезать соломкой, а колбаски — колечками.
8 Готовый бульон процедить, а мясо из него избавить от костей и также нарезать.
9 Бульон вернуть на огонь, довести до кипения, добавить к нему зажарку и все нарезанные мясные продукты.
10 Влить рассол, довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут.
11 Добавить каперсы и оливки, посолить и поперчить по вкусу, поварить еще 1 минуту и снять с огня. Дать солянке настояться как минимум 30 минут, прежде чем подавать.
